日前，以“专注行业开展，助力企业提高”为主题，陕西省烘焙行业协会2019年会在陕西省西安市举行。来自全省各地的烘焙消费企业、原辅资料供给商及外省份相关人士百余位代表参会。协会副会长赵吉军代表协会唱工作报告。

  赵吉军指出，2018年，在全行业共同努力下，陕西省烘焙行业总体出现波动开展态势。虽然遭到经济大环境及环保督查等要素的影响，原资料消费遇到了较大困难，原辅资料跌价分明，国际品牌、外埠品牌不时涌入，产品竞争绝后剧烈，利润空间不时减少，但全行业仍坚持在提升品牌、改善消费环境、进步产质量量、开辟销售渠道、强化消费方案、增加节日产品退货、展开烘焙工厂观光体验、搞好产品定位、选准消费对象、线上线下销售结合、团体定制等方面，获得了很大成效。

  2018年，陕西省烘焙行业均匀增长在10%以上，局部企业涨幅超越30%，但也有一般企业呈现负增长；品牌效应分明，高端品牌增长较好，低端品牌受挤压水平较大；国际品牌、港澳台、西北沿海品牌不时涌入，给本地品牌带来很大压力；重生品牌、时髦品牌不时涌现，对老品牌形成一定要挟；饼店行业少量抢占三四线城市及乡镇市场；烘焙行业人才充足，特别缺乏懂技术会管理的复合型人才；烘焙教育减速分明，高职教育、品牌培训机构不时涌入；国际高端原辅资料不时引进，新食材不时开发，原辅资料更具多样性；烘焙包装资料越来越多样化，特别是饼店包装更为丰厚，更为多彩。

  2019年，陕西省烘焙行业协会将持续做好换届准备任务；搞好全国焙烤技艺大赛西安赛区暨陕西省烘焙技艺大赛；持续组织企业参与国度行业组织展开的一系列活动；充沛应用行业平台，鼎力支持烘焙职业教育，树立校企协作平台。

  同时，2019年陕西烘焙行业协会将持续抓好“复兴秦饼”任务，展开一两次具有严重社会影响力的复兴秦饼专项活动，在全省乃至全国打造复兴秦饼的气势。

  陕西省烘焙行业协会秘书长张琦引见了协会2018年财务收支状况。会长冯岩、副会长解领权给新入会的会员单位授牌。