一年中春季时鲜最美味的时分到来了，西方网记者近日走访发现，市面上春笋、香椿、荠菜、马兰头号春季特有的时鲜已齐齐上市了，并且销售量大幅下跌。特别是素有“开春第一鲜”的香椿，售价曾经卖到80元／斤，虽然相比普通的小青菜显得尤为“金贵”，却挡不住市民们尝鲜的热情。

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  在大沽路菜市场记者看到，春笋、香椿、荠菜、马兰头号春季特有的时鲜已上市，各摊主也在积极自动地向前来买菜的市民引荐当下的时令蔬菜。摊主葛先生通知记者，过年吃多了大鱼大肉，开春大家想换换口，最为鲜美也最为长久的一些“春菜”，成为很多市民买菜的首选。

  大沽路菜市场不算大，各摊主却把时令蔬菜摆在了显眼的地位。而在众多春菜中，香椿这种销售时期长久、价钱较高的蔬菜遭到了市民的欢送。记者理解到，市面上的香椿价钱大约在75-100元／斤不等的区间，因进货渠道及新颖水平不同，价钱有所差别。

  摊主葛先生泄漏，他家的香椿80元／斤，外行业间价钱并不算高的，不过市民们有讯问价钱后“退避三舍”的，也有就是奔着这一口来的。“一箱子，如今就剩这么多了。”葛先生指了指眼前的一小筐香椿说。

  在记者采访时，市民杜阿姨恰巧前来购置香椿，待摊主葛先生通知其80元／斤的价钱后，杜阿姨并不不测，并直接让摊主来上三两。“这个时节就想吃香椿炒鸡蛋，价钱之前我也是打听过的，买随着绿色环保理念的推行，我们在进行农药研发制作生产的时候，已经不能单单从功能效应上考虑了，也要照顾到环保无污染的方向去延伸，这样才能保证农药既有实用性，又可以为环境带来好的积极的一面。上几两也不太贵，春菜就要吃新颖的。”

  像杜阿姨一样爱“尝鲜”的市民并不在多数，来自电商平台“叮咚买菜”的数据就显示，香椿初次进入到了春季蔬菜销量前十名，排名第八位。其他市民们购置最多、人气最高的十大“春菜”辨别是：菠菜、韭菜、草头、豌豆苗、春笋、荠菜、甜豆、蚕豆、马兰头。

  据引见，春天正是吃韭菜和菠菜的时节，头刀韭菜尤其鲜嫩。而草头则是北方特有的蔬菜，深受上海及长三角地域市民的欢送，将草头切碎，和糯米面制成的草头饼是风味独佳的时令食品。春笋则是制造江南春天特有的“腌笃鲜”必不可少的资料，“腌笃鲜”汤汁鲜美，有着“江南第一鲜”的美名。

  叮咚买菜担任人通知记者，如今市民们追求的更多是质量生活，尤其是在一、二线城市，除了平价商品，一些价钱稍贵的产品更容易激起市民们的购物热情。比方为数不多的头一茬香椿嫩芽，这时分最为鲜香嫩，买价也高。叮咚买菜推出的香椿，是从四川、云南空运过去的，这种香椿通体出现出非常艳丽的白色，外面含有丰厚的花青素，这种艳丽的香椿香味更为浓郁。

  其实，开春的“第一鲜”除了野菜，还有鱼虾等水产活鲜。春季很多鱼类都临近产卵期，此时的鱼肉最鲜美，养分也更丰厚；河豚正肥，鳜鱼正壮，刀鱼正鲜，河虾正欢。叮咚买菜平台数据还显示，目前，鱼虾等水产活鲜的销量也大幅提升，当下购置量最多、人气最高的十种水产活鲜顺次是：鲫鱼、白米虾、基围虾、鲈鱼、河虾、桂鱼、花蛤、昂刺鱼、黑鱼、白水鱼。