各类的食用菌一直都是国人餐桌上的常客，菌子本身有着较为强烈的味道，入口更是鲜味十足，不同种类的菌菇更是有差异化的口感，也因此菌菇种植也是我国农业产业当中的重要一部分。

在山西省沁源县的实会湾村这几年来也是在大力发展香菇种植产业，将香菇种植作为当地的农业主导产业。沁源县不仅空气环境比较好，而且当地环境也没有受到太多的污染，在这里有着相当多的野生菌种生长。目前在沁源县所发现的食用真菌有58种，药用菌27种。主要品种有银盘菇、牛肝菌、地伞、木耳等，年采摘量可达50吨左右，获取经济利益900万元左右。

除了去进行野生菌采摘，沁源县政府也在大力支持当地农户进行菌子种植，也希望能够通通过发展菌菇种植产业从而带动当地的贫困户共同去参与生产经营，实现脱贫致富的目标。

为了吸引更多的农户参与到菌菇种植当中来，在2020年，沁源县也制定了奖补政策，对种植户进行补助。每棒菌棒补助1元、每平米补助2元，大棚补助2000元。同时目前沁源县也在讨论和研究《沁源县食用菌种植奖补办法》，希望通过政策扶持、企业带动、农户参与的模式，发动更多的在村赋闲劳动力，利用房前屋后的空地自主种植食用菌，成为增收致富的有力途径。

沁源县目前的食用菌种植主体大约有20家左右，而其年产量约有800吨，其中仅香菇产量就达到了200吨，售价在1.6万元每吨，还有其他的菌类产品每年的产值在1000万元左右。

到现在菌菇种植已经是成为了沁源县的一个特色农业支柱产业，但是因为目前仍然诸多方面不够完善，因而在未来沁源县还需要加强菌业产业链条建设，形成一体化的菌菇产业。