据淄博市临淄区经济发展研究中心价格监测数据显示，5月7日，超市鸡蛋价格3.09元/斤，较4月30日的3.29元/斤，周环比下降6.1%；较4月7日的3.49元/斤，月环比下降11.5%。

中心分析，由于前期受疫情影响，交通运输和物流等环节不畅，食品加工企业、餐饮行业尚未全面复工，鸡蛋市场需求量锐减，致使销量明显下降，价格持续走低。近期虽餐饮行业逐渐恢复，企业复工复产率提升，但前期积压的鸡蛋仍未释放完全，价格持续走低。

立夏之后，伴随气温逐渐升高，产蛋量减少，高温天气不利于鸡蛋储存，加之市场消费依未恢复到正常状态，临淄区经济发展研究中心预计蛋价或将继续下行。