食品平安是广阔消费者关注的热点话题。其中，“挂羊头卖狗肉”的造假景象叫人感恩戴德。媒体曾屡次报道过猪肉冒充牛肉、马肉冒充驴肉的旧事，造假手腕都非常拙劣。可是，当着消费者的面，从悬挂着的牛腿上割上去的肉，总不会有假吧！？

但是让人没有想到的是，在（湖南省）郴州市最大的蔬菜零售市场，每天无数百斤的“假牛肉”就是这样卖出去的。那么在眼皮底下，从牛腿上怎样会割下假牛肉呢？

无良商贩终究是怎样做到“以假乱真”的？来看记者的调查。

　　每天清晨三四点钟，郴州市罗家井农贸市场就曾经灯火透明、门可罗雀，宰杀好的猪肉、牛肉开端陆续上市。

　　记者理解到，目前全省各地，新颖牛肉的价钱根本上都是40元一斤左右。但是在罗家井市场，188号摊位的牛肉却格外廉价。

　　记者还未还价讨价，老板就开端要降价销售。见记者犹疑，老板再次发话：

　　就这样，市场行情40元到45元一斤的牛肉，一下子就变成了32元一斤，而牛腩则只需20元一斤。而几米外的227号摊位，牛肉的价钱也非常“诱人”。

　　记者先后在188号摊位、227号摊位购置了4份牛肉，其中两份20块钱一斤，一份32块钱一斤，一份38块钱一斤。这些肉老板们都是从悬挂的牛腿上割上去的。而关于这样的牛肉价钱，其他卖肉的老板纷繁表示不能够。

　　难道记者“捡廉价”低价购置的真的不是牛肉吗？

　　七八块一斤的猪婆肉当成牛肉卖？！为了慎重起见，记者又带着几份“低价牛肉”找到酒店大厨，再探求竟。

　　为了让记者看个明白，厨师又在这“假牛肉”上切了一刀

　　记者在两家摊位购置的4份牛肉居然都是假的，全部都是猪婆肉！可是，其中的几份牛肉，记者明明见到是老板从牛腿上割下的，怎样能够是假牛肉呢？

　　正所谓眼见为实，明明是从牛腿上割上去的肉，怎样会是猪婆肉呢？为了弄个明白，记者清晨两点多早早潜伏在了市场左近。

　　接上去的工夫，三轮车、面包车进进出出，送来了当天宰好的肉制品。清晨四点钟的时分，记者在227号摊位发现了失常举动。

　　只见这个身穿军绿色任务服的中年男子蹲在地上，左手拿着一个装着鲜血的矿泉水瓶，正专注的将红彤彤的血涂抹在肉上。涂抹当时，昏暗泛白的肉霎时变成了深白色。

　　半个小时之后，摊位上的另一个妇女再次反复异样的举措。

　　没过多久，188号摊位的商贩也开工了。

　　抹血的进程是一清二楚。人为的抹上血之后，肉的颜色就发作了变化，这就是记者之前购置的“低价牛肉”切开后里外颜色不一样的缘由。

　　早上6点多钟，188号摊位的女老板从左近的52号摊位背了一只牛腿回来。

　　抹了血的“假牛肉”就这样绑在了牛腿的外表。从外观上分明可以看出，“假牛肉”的颜色比真牛肉的颜色要深很多。对此，188号摊位的老板早已想好对策，预备了一套骗人的说辞。

　　与此同时，几米外的227号摊位也是依样画葫芦，异样将抹了血的肉围着牛腿绑一圈。

　　经过记者几个彻夜的蹲点调查，“假牛肉”终于现出了原形。造假的手腕着实前所未闻，把猪肉抹上猪血，然后再绑在牛腿上混杂视听。而最让人不可思议的是，这几个无良商贩造编造的毫不避讳，居然就光明磊落的在市场里停止！关于这样肆无忌惮、守法违规的行为，必需狠狠的给予打击！郴州市食药监迅速停止了查处打击。

　　面对执法人员的忽然到来，188号摊位的老板是手忙脚乱，试图销毁证据。

　　面对记者掌握的证据，老板不得不供认用猪肉冒充充牛肉的现实。而用来装血的盆子、瓶子也都被找了出来。

　　而这个时分，227号摊位的老板还在竭力狡赖。

　　227号摊位悬挂的牛腿上，可是清楚的看到，几块“假牛肉”还绑在下面。

　　眼看着造假的花招被戳穿，老板这时分竟撒泼耍赖了起来。

　　早知昔日又何必现在，撒泼耍赖也不能改动守法的现实。

　　打击冒充伪劣，维护食品平安。关于这种无良商贩，就必需依法从严从重严肃处置！

　　郴州市食药监局食品流通监管科科长邓文芳通知记者：“这种掺杂掺假的守法行为，依据《食品平安法》第124条，货值不满1万元的我们将处于5万以上10万以下的罚款；超越5万以上的，我们要处于10倍以上20倍以下的罚款；情节严重的将撤消相关答应证。”