日前，农业乡村部有关官员在新闻发布会上表示，自去年8月份非洲猪瘟疫情发作以来，生猪和能繁母猪的存栏同比降幅逐月扩展。他援用专家的判别正告，下半年猪肉价钱同比涨幅能够超越70%，创历史新高。

  这番话能够意在鼓舞企业或农民扩展养殖规模，由于“养猪的盈利程度将继续向好”。但是，猪肉价钱70%涨幅的判别在金融与资本市场惹起反响，进一步推高中国和全球猪肉消费商的股价。少量资本曾经在现货、期货、股市等规划“猪通胀”概念，债券投资者则担忧通胀将左右货币政策与收益率。  

  国度统计局发布的数据显示，一季度中国猪肉产量1463万吨，下降5.2%。 农业乡村部对400个县定点监测，3月份生猪存栏环比下降1.2%，同比下降18.8%。能繁母猪存栏环比下降2.3%，同比下降21.0%，同比降幅到达了近10年来最大值。显然，中国猪肉供应正在增加，这也推进了美国猪肉期货价钱的下跌。自3月以来，芝加哥商品买卖所的美国瘦肉猪期货价钱已下跌了59%，带有比拟强的投机性。 

  该当说，中国猪肉有潜在的供应冲击，而非需求增长带动猪肉价钱增长。现实上，经过3月的下跌之后，近期曾经颠簸甚至有所下跌。普通而言，只要需求收缩才会惹起通胀，目前仅仅由于猪肉这单一产品供应能够发生缺口而断定通胀，是没有任何道理的。

  中国猪肉需求在2014年到达高峰时期的5719万吨后，就出现出继续下跌的趋向。而在2014年之前，猪肉需求每年的均匀增长可到达5.7%。2018年，中国猪肉消费量为5595万吨，远低于2014年，较2017年5611万吨，同比下降0.3%。猪肉产量2018年较2014年则增加了3.63%。

  在过来数年，中国猪肉价钱一直在低位彷徨。2011年至2014年间的供过于求，猪肉产量也在过来两年延续下跌。2014年后需求又开端继续下跌。2016年开端大型养殖企业产能扩张，加强了供应才能，猪肉价钱呈现跳水。2018年，环保整改招致局部养殖企业少量生猪非正常出栏，持续冲击市场。 

  中国猪肉消费继续下降有多种缘由。其一，人们开端追求安康饮食，城市化开展带来饮食多元化，猪肉在饮食中的比严重幅下降，而在肉类当中，牛肉、羊肉、禽肉都呈现了继续增长，唯独猪肉在下降。其次。2015 年农业部发布的《中国农业瞻望报告（2015-2024）》以为，家庭中 60 岁以上老人的比例每添加 1%，将招致家庭人均肉类消费增加 0.5%。猪肉消费量增加与中国老龄化进程有相关性。其三，从事膂力休息的农民工是猪肉消费的变量，从2015年开端，中国固定资产投资增速从以前临时两位数陡降到一位数，并继续走低。与此同时，2017、2018年，中国的休息力人口曾经延续两年负增长。 

  目前看，这几个招致猪肉消费下降的要素还持续存在，再加上猪瘟要素，也招致少量消费者自动增加猪肉消费。因而，供应增加的同时需求也在萎缩，可以增加潜在的供应缺口。现实上，消费者早就饮食晋级越来越多地转向牛肉、鱼类等商品，尤其是新批发大幅扩张就是以提供生鲜高档食品为次要特点。

  中国也可以扩展肉类出口的规模。中国肉类价钱相比国际市场较高，价钱倒挂安慰了一些走私活动，尤其是从西北亚出口冷冻牛肉、猪肉等。中国应该开放更多口岸，添加更多出口配额，完全可以缓解中国猪肉潜在供应缺口带来的风险。现实上，去年中国出口猪肉数量继续下降，为119.28万吨，同比下降1.97%。

  因而，以后不宜夸张中国猪肉充足风险，可以扩展出口各种肉类，而养猪产业的规模化水平大幅提升后，添加供应的才能也大大加强，在猪肉消费颠簸，且有所下降的条件下，很难呈现大规模的充足景象。当然，猪肉价钱适当下跌是有利的，由于过来多年，中国猪肉价钱在多种要素影响下一直在低位彷徨。 

  以后，在活动性富余的环境里，资本的投机性加强，只是等候在某些范畴引爆的引信。本来可以经过扩展出口，鼓舞补栏增养等多方面努力颠簸市场，假如过度预测和判别猪肉供应充足或许价钱过低落幅，则会滋长资本的投机活动，在实体经济不振的前提下甚至会蔓延到其他商品，从而对货币政策与消费活动构成要挟。 

  我们必需高度注重猪肉供应潜在充足风险，需进步颠簸市场的才能，避免价钱下跌过快惹起市场效应。中国有足够工夫做好预备，也有才能做好预备。