您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。皮渣的制作方法和步骤，皮渣相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、食品特点编辑皮渣的吃法有很多，常见的有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。

2、但最具有代表性的还是生煎皮渣。

3、简单概括：可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。

4、口感筋道、香而不腻、后味绵长。

5、制作方法原料半斤上好的粉条，四两红薯淀粉（土豆粉和玉米淀粉不行）。

6、葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许。

7、做法将淀粉加水或高汤稀释，拌开即可，不能加入太多水； 原皮渣2、将粉条放到滚开的水中煮一下，变软即可，不能煮的时间过长。

8、另外，价格便宜的粉条有可能加入食用胶较多，煮的时间可能要略长一点；3、将切好的葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许放入捞出的粉条内4、将搅拌好的淀粉汁倒入粉条内，用手抓匀；5、倒入蒸蓖内，表层再用淀粉汁抹一下，这样蒸好后看着比较光滑，然后大火蒸约五十分钟皮渣就好了。