11月20日，以品牌引领革新 创新重塑价值”为主题的2018年中国食品开展大会暨寻觅中国滋味举动方案启动典礼在京举行。会上发布了《2018年食品舆情报告》，在往年的食品舆情当中，食品平安仍占据舆情热点事情的首位。

　　三品”战略助力食业高质量开展

　　我国规模以上食品工业企业41623家，主营业务支出11.97万亿元，在制造业中占比居第一位，食品工业曾经成为国民经济的一大支柱产业。在刚刚闭幕的首届中国国际出口博览会上，食品及农产品展区是参与国度数量和企业数量最多的展区。但是，我国的食操行业依然面临着宏大的应战，食品消费企业品牌开展良莠不齐，自主品牌的培育和建立才能缺乏。中国食品企业还有很长的路要走，还有很大的开展空间。

　　随着经济增长和人民生死水平的提升，将来食品产业将面临愈加宽广的市场和愈加多元化的需求，我们要以市场为导向，以创新为动力，以企业为主体，以施行‘三品’战略为抓手，更好满足民众消费晋级需求，完成食品工业更波动、更无效、更有次序的开展。”工业和信息化部消费品司食品处处长邓小丁说。

　　邓小丁表示，工信部将紧扣我国社会次要矛盾变化，依照高质量开展要求，将在四个方面推进食品工业转型晋级：一是施行三品”（增种类、提质量、创品牌）战略，进步供应质量；二是优化产品构造，促进转型晋级，支持大型企业做优做强，引领小企业做优做精，构成中小型企业特征鲜明的协调开展格式；三是放慢两化交融，推进当我们在进行农作物生产的时候，我们会挥撒一些农药，但是农药的挥洒都分布在农作物的哪些部位呢?相关农业专家解释说，蔬菜的菜帮和菜蒂有可能是农药残留分布最多的地方，吃的时候一定要洗净切掉，以确保我们的饮食安全。构建以企业为主体、产学研用一体的技术创新体系，引导各类创新要素向企业集聚；四是增强行业自律，保证质量平安，充沛发扬行业组织在政策研讨、质量品牌建立、行业诚信自律和国际协作交流方面的作用。

　　保证食品平安是行业底线

　　针对在很多网络自媒体上，食品平安谣言层出不穷的景象，会上发布了《2018年食品舆情报告》，其中发布了2018年度食品舆情事情热度排行表，位居热度前五位的辨别是：虹鳟鱼列入三文鱼引热议、食盐中亚铁氰化钾对人体无害”系谣言、海天酱油虚标养分成分被点名、双汇火腿检出非洲猪瘟、南北两家稻香村品牌抢夺战。此外，山西平遥陈醋造假、方便面销量逆袭、飞天茅台缺货一酒难求”、安徽18元烤鸭被曝30天速成等事情也纷繁上榜。

　　报告指出，在往年的食品舆情当中，食品平安仍占据舆情热点事情的首位。食品谣言、品牌争议相关的热点事情也较多。数据显示，网络媒体及纸媒在传达这两类音讯时发扬了重要的渠道作用，相加占比36.6%。此外，手机APP也是食品舆情的重要来源。

　　报告显示，言论关于食品谣言类内容的讨论接近总量的两成（17.6%）。从言论角度看，食品谣言类话题与食品平安相关度较大，互联网上关于食品谣言的相关音讯也多触及食品平安。从传达方式上看，应用自媒体辟谣已出现公司化运作趋向，且民众仍然容易被网络谣言误导，网络造谣平台的重要作用也日益显现。

　　报告建议，食操行业的舆情预防与应对需求坚持多条腿走路，企业、行业协会、政府与媒体等主体需协同参与、全体联动、高效配合，并从四个方面发力：一是网红食品依然遭到消费者的热捧，相关的食品平安舆情还会坚持高发的态势，相关部门需做好预防，增强监管。同时，企业假如要把本人的产品跟网红做一些标签化处置的时分，也应该慎重处置。二是校园食品平安是舆情雷区，网民仍会投以高度关注，如何避免整理不到位和规则流于方式景象再次发作，还需有关部门多管齐下，从制度、法律和品德等层面停止综合管理。三是食品企业需求结合监管部门、行业机构进一步展开食品平安知识宣传活动，进步大众食品平安知识素养，加强大众食品平安信息的鉴别才能。四是全民监视、全民告发仍将是食品平安事情曝光的次要方式，监管部门需求懂得借助民力、倾听民声、回应诉求。

　　让老百姓吃得平安，吃得担心，是食操行业的底线，我国居民食物消费中70%以上是农产品，食品平安的源头在农产品，根底在农业，必需副本清源，据守质量平安的行业底线。”农业乡村部农产质量量平安监管司应急与评价处处长方晓华说，下一步，农业乡村部将持续增强优质农产品种类研发推行，鼎力开展绿色食品、天文标志农产品和无机农产品，构建优势区域规划和专业化消费格式，波动开展优质粮食等大宗农产品，积极开展优质高效‘菜篮子’产品，不时提升优质农产品供应才能。”

　　中国烹饪协会副会长冯恩援同时表示，中国烹饪协会将以国度市场监视管理总局于6月22日发布的《餐饮效劳食品平安操作标准》为原则，在餐饮行业当中鼎力推行，让更多的餐饮企业依照标准去操作，让人们担心，让百姓的生死水平失掉更好的提升。