11月7日，上海市食药监局发布最新一期食品平安抽检信息，通报了6批次不合格食品，其中肉制品不合格3批次，食用农产品不合格3批次。

  值得留意的是，不合格肉制品中，有2批次大红肠、酱香鸭腿检出色素，辨别为：上海市奉贤区世基熟食店销售的大红肠，胭脂红检出值6.2mg/kg，引诱红检出值0.028g/kg；上海市青浦区守兵熟食店销售的江苏省无锡越悦农业开展无限公司消费的酱香鸭腿，引诱红检出值9.7mg/kg。

  胭脂红、引诱红等均属于分解着色剂，分解着色剂色泽艳丽，着色力强，色彩多样，是我国允许在局部食品中添加的人工分解色素；但具有一定毒性，过量运用会对人体形成不同水平的危害。不合格缘由能够是由于企业为添加产品卖相，或许补偿原料质量较低而超范围超量添加，或许未精确计量，一般产品食用色素超标不扫除掺假。

  还有2批次食用农产品检出兽药残留不合格，辨别为：金世剑销售的大头虾，恩诺沙星超标；上海市黄浦区红惠副食品店销售的草虾，呋喃唑酮代谢物检出值103.8μg/kg。

  《植物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规则，呋喃唑酮为制止运用的药物，在植物性食品中不得检出，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他植物，在牛、禽和其他植物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。

  除上述不合格产品外，还有1批次肉制品检出菌落总数超标，1批次梭子蟹检出镉超标，辨别为：上海世纪联华超市杨浦无限公司销售的江苏省太仓市丰乐食品无限公司消费的中老年肉粉松，菌落总数超标；何翠霞销售的梭子蟹，镉超标。

  菌落总数超标阐明，一般企业能够未按要求严厉控制消费加工进程的卫生条件，或许包装容器清洗消毒不到位；还有能够与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。水产品中镉不合格能够是水产品养殖进程中对环境中镉元素的富集招致。镉对人体的危害次要是慢性蓄积性，临时少量摄入镉含量超标的食品能够招致肾和骨骼损伤等。

  对上述抽检中发现的不合格产品，上海市食药监局已要求相关区市场监视管理局及时对不合格食品及其消费运营者停止调查处置，依法查处，进一步催促企业实行法定义务，并将相关状况记入食品消费运营者食品平安信誉档案。查处状况由企业所在地担任案件查办的区市场监视管理局按规则地下。