[每日农经]冬天卖的鲜草菇。草菇，又名兰花菇、美味草菇、中国蘑菇等。草菇属于低温菇，次要散布于华南地域。草菇不耐储存，不适合远途运输。草菇并不适合在南方种植，市场上也很难见到鲜草菇。可如今，夏季的南方市场上却呈现了新颖的草菇，这是怎样回事呢？记者黄莉决议对市场做个调查。
记者黄莉：“看来在南方想吃到新颖的草菇真是不容易。不过，前两天，我听一个冤家说，在北京的超市里也能买到新颖的草菇。不行，我打电话问一问。你好，我想问一下，你那儿有新颖的草菇卖吗？”
超市1运营者一：“有香菇，草菇没有。”
超市2运营者二：“罐头的那种的？还是什么？”
黄莉：“我想买新颖的。”
运营者二：“没有，没有。”
黄莉：“您好，我想问一下，您那儿有草菇吗？”
超市3运营者三：“噢，没有。”
超市4运营者四：“草菇？”
黄莉：“对。”
运营者四：“没有，没听说有草菇。”
超市5运营者五：“您要罐头的，还是要鲜的啊？”
黄莉：“我想要新颖的，鲜草菇。”
运营者五：“鲜的啊？鲜的，我店里有。”
您瞧，记者问了好几家超市，只要一家卖鲜草菇的。看来，要想买到鲜草菇还真是不太容易。
记者黄莉：“我打听好了，在这家超市就有鲜草菇卖，您看，我身旁就是一个食用菌的专卖区，这个种类特别丰厚，草菇在这儿呢，这草菇是23.8元/公斤，方才我留意了一下，这一片儿的食用菌是从几块钱到几十块钱的价钱不等，这个价钱属于中档的，比拟适中。”
草菇属寒带、亚寒带菇类。在我国南方，夏季少有种植。那么，这些如今市场上的草菇又是如何种的呢？
北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园
记者黄莉：“方才我转了好几个大棚都没有找到草菇，您说这草菇究竟种在哪儿呢？徒弟，打搅您一下，这个草菇长在哪个棚里？”
北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园担任人常凌霄：“草菇啊？草菇不在这样的环境里生长，它在我们西边的暖房里正在洗桑拿呢。”
记者黄莉：啊？这草菇还洗桑拿呢？
草菇还能洗桑拿，说出来恐怕都不会有人置信。您再瞧，种植园的人把黄莉领到一排像仓库一样的中央，莫非这里就是草菇洗桑拿的暖房吗？
记者黄莉：“这里边种的就是草菇，苏教师，我们出来看看。”
摄像苏长生：“好。”
记者黄莉：“嚯，这扑面而来的热气，这里边还挺暖和的，苏教师，快点出去。”
摄像苏长生：“不行了，不行了，黄莉，你看，我这机器镜头都被糊死了，整个一个洗桑拿啊”
记者黄莉：“这就是洗桑拿。”
蘑菇园里的人把草菇栽培说成是洗桑拿，指的是它们种植环境的温度高、湿气大。这虽然有些夸大，不过，暖房里的湿度确实不小。您瞧瞧，刚刚缓过劲的摄像机还能清楚地拍摄到房内热火朝天的局面。
记者黄莉：“这一出去就觉得又热又湿润，真像进了桑拿房，难怪人家说这草菇是住在桑拿房里边儿呢。您看，这个草菇的生长环境和普通的食用菌的确不太一样，它是长在菌床上的，是一层一层铺在下面的，您瞧，它的培育基看起来有10厘米左右。”
北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园担任人常凌霄：“草菇最适合生长的温度是摄氏32度到摄氏35度之间。湿度要到达90％。这个暖房是经过烧煤的方式停止加温，由于这个菇它是从北方引种过去的，它属于一种低温菇种。”
我国室内草菇栽培始于上世纪70年代初期，少数应用夏天闲置的塑料大棚，蘑菇房，或旧仓库停止消费。说到效益随着中国经济向消费型模式的转型， 电子商务和移动电子商务的快速发展带来了支付行业强劲的增长。，一个30平米的暖房支架方式种植面积为180平米，草菇的生长周期普通是15到20天，一个周期的产值约7000元，出菇率20％－30％，即一斤干料能出2－3两菇，虽然产量普通，但周转较快，纯利能到达10％左右。
种植户余文宝：“一个房产量350斤，我种植20个房，支出7000斤菇。我们一年可以消费18茬，一年的支出是10多万元。”
记者 黄莉：“这一盘是刚采摘回来的新颖草菇，这个顶端是灰褐色，越往下颜色越浅，看起来有点像小窝头，原来在南方的市场上只能买到像这样的袋装或许是罐装的草菇。一种是鲜食的，一种是加工好的半成品，那您说，这两种在口感和养分上究竟有什么区别呢？”
北京市海淀区上庄镇蘑菇种植园餐厅担任人杨柏良：“它是有区别的，这是加工过的蘑菇，比拟软塌塌的，而这种没加工过的新颖蘑菇，比拟硬，是捏不动的，吃起来口感是有弹性的，有咬头。加工过的蘑菇，经过低温消毒，它的养分价值有一局部是丧失的，而且从口感下去讲，远差于新颖的蘑菇。鲜草菇里边是比拟有轮廓性的，而且比拟有新颖感。加工草菇里边水分比拟大，而且肉质比拟薄。”
草菇是一种养分价值很高的菌类，菇大肉厚，滋味鲜美，合适炒食或炖汤。鲜草菇中的维生素含量是菇类当中最高的，氨基酸的含量在食用菌中属于高下水平，对延缓人体衰老、加强人体免疫、预防肿瘤和心脑血管疾病等均有作用。
消费者一：“的确口感挺好，又脆又嫩。”
消费者二：“特别好吃，由于它特别脆，特别滑。”
消费者三：“口感比别的蘑菇要好一些。”
消费者四：“我原来买的就是那种罐头的，这种鲜的很少见。”
鲜草菇从表面看上去也没有什么特别的，可一进入超市和餐厅等消费范畴后，就遭到消费者的欢送。
北京市某超市生鲜部任务人员胡继华：“卖得挺好的，普通的节假日每天能卖到100斤到200 斤。这草菇属于中档消费，所以买的人还是比拟多的。”
记者黄莉：“看来，这草菇南方种，既饱了消费者的口福，又富有了种植户，还真是一箭双雕。”
