“今年亩产至少能够提升到300斤。”于洋介绍说，今年他的大棚羊肚菌能增产85％—1倍，按照每斤120元的市场价，每亩比去年增产6000多元，总体收益在90万元左右。“现在羊肚菌供应远远不能满足市场需求，25亩的种植规模只能满足本地及周边区市高端市场，外省客商慕名前来采购往往‘一菇难求’。”

羊肚菌原本主要分布在我国云南、四川等南方省份，因其种植难度大产量低，在北方更是“稀罕物”。作为稀有食用菌之一, 羊肚菌含有人体不能合成的10余种氨基酸，有较高的药用价值, 同时其对温度、湿度和通风等生长环境和自然条件要求极高，相较其他菌种极为“娇贵”，一旦温度过高或风力过大，前期努力便会付诸东流，种植成本高、风险大、产出低，故而市场价格高，被誉为“贵族食材”。

实际上，地处胶东半岛的莱西市纬度高、风力大，各方面自然条件并不适宜培植羊肚菌。2018年，于洋看准了羊肚菌的高效益，凭着一股不服输的劲头，远赴南方省份考察学习，掌握了羊肚菌独特的生长习性后，于洋大着胆子承包了25亩土地一口气建成48个温室大棚，引进菌种开始了他的致富探索之路。

接下来，如何有效克服巨大的地理、气候差异成为摆在于洋面前的最大难题。于是他便日夜蹲守，时刻观察菌株的细微变化，根据不同季节、不同时间段通风、喷灌、加减遮阴网，调整棚内温度、湿度、光照……终于，悉心照料之下，2019年经过5个月的生长期，于洋的第一茬羊肚菌如期收获。2020年，随着种植经验的积累和管理的精细化，产出近乎翻番，再加上市价上扬，于洋的羊肚菌事业得以更上一层楼。

趟出致富新路子的于洋不忘乡亲，目前正计划与鲁东大学农学院王建瑞教授合作自主培育菌种，降低种植成本，扩大种植规模，并引进猪肚菇等其他低风险高收益的菌种，在周边村庄加以推广。

在于洋的示范带动下，已有数户村民意向加入合作社。“原本以为南方菌种移到北方种植肯定不适应，没想到还真行，下一季我也要流转几亩地，尝试引进培植合适菌种。”村民曲方山说道。

“农业前景天地广阔，农村大有可为，我们要继续探索不同的农业发展模式，加大研发投入，争取菌种自供，利用科技的力量提高亩产效益。”说起未来的养菇事业，于洋信心十足地说道。