“这几天雨水较多，大家要是看见花椒叶片上出现橘红色小点，很有可能是出现了锈病，要及时预防控制。”

5月4日，江津区蔡家镇福德村花椒种植基地，区农业农村委高级农艺师苏家奎正在向村民讲解花椒栽苗、施肥、修枝等技术要领，大家听得很认真。

多年来，苏家奎深入田间地头培养种植花椒技术人才，优化花椒加工工艺，开展花椒种植试验示范，助力小花椒成为大产业。

花椒锈病主要危害花椒叶片，直接影响椒树营养积累和花椒的产量及质量。对于这种病害，在场的周德能深有体会。

“种植花椒的第一年，30多亩花椒树，有一半以上都得了这种病。”周德能说，还好有苏家奎对他进行技术指导，帮助他用药剂进行防治的同时，还加强椒园系统管理，这才彻底清除了病菌。

“对于不懂种植技术但想靠种花椒增收致富的村民，我们每个月都会现场进行‘点对点’的技术指导。”苏家奎说，他们还对江津区种植花椒的“土专家”进行系统培训，让他们全面掌握花椒种植技术知识。

在培养种植花椒技术人才的同时，苏家奎还优化花椒采收和加工工艺。在传统的花椒采收过程中，修剪和采摘是独立的两个环节，往往需要耗费大量的人力。苏家奎将两个环节结合，以带枝采摘的方式采收花椒，并研发出枝果烘烤技术，将带有枝条的花椒直接送入烤灶烘烤，大大减少了人工成本和时间成本。

“我们还对烤干的花椒枝干和叶片进行二次利用，花椒枝干粉碎后可做成食用菌的培养基、生物活性炭和生物质颗粒燃料，花椒叶片打成粉末后可作为猪饲料添加剂，延伸了花椒产业链条。”苏家奎说。

从2017年起，苏家奎开展花椒种植试验示范。他带领团队开展的“20个月实现从花椒种子到亩产200公斤鲜花椒”试验已经小范围成功，让花椒提前投产。苏家奎所开创的“Y字形整枝”在花椒生产应用中实现增产30%，“花椒零农药投入高产技术”试验也已获成功，被广大椒农接受和使用。

目前，江津区花椒种植面积为56万亩，产值达32.5亿元，“江津花椒”品牌价值达到59.35亿元，带动62万花椒种植农户人均增收5000余元。

此外，苏家奎还助力发展骨干加工企业30家，开发江津花椒4个系列7大类46个品种，带动了江津区70%的脱贫户户均增收4000元。