大头菜是我们日常生活当中相当常见的一种蔬菜，而在我国大头菜的种植面积也较为广泛。要说优质大头菜生产地就不能够不提广西南宁的横县了，这里种植大头菜已经有上千年的历史了，草在乾隆年间就已经有不小的名气，而当地的大头菜更是因为形似佛手也被称之为是佛手大头菜。

横县的大头菜个头比较大，即便是一颗普通的大头菜也能够达到3公斤以上，而之前出过的最大的大头菜更是重达6公斤。在横县大头菜主要出产于南乡、峦城、横州、校椅等乡镇，最佳生长地域是西津湖湿地。因为湿地环境土地比较肥沃而且生态环境也更加优越，也能够出产高品质的大白菜。这些大白菜多是在当年的9—10月种植，12月中旬至次年2月中旬采收，1月中旬上市。

除了种植大头菜之外，横县近些年还将目光转向到大头菜的加工方面。当地腌制之后的大头菜色泽金黄，而且粗纤维的含量也比较低，食之有一种别样的脆嫩感受。目前在横县已经有多家企业都加入到了大头菜的加工项目当中，像是金姐、金妹、宇凯等品牌的横县大头菜已进入规模化生产，畅销港澳和东南亚地区。

从2019年到如今，横县选择大头菜种植加工的农户们越来愈多，目前约有有两万农户种植大头菜，种植面积达4.5万亩，产鲜菜约13.3万吨，成品菜（咸坯）约8.5万吨，年产值5亿多元，是当地农民的重要经济支柱。