随州较为有名的农产品要属香菇了，而“随州香菇”作为湖北优质区域公用品牌的农产品代表，更是多日在央视黄金时段频频亮相。细看近四十年来随州香菇的发展历程，可以说是随着市场的发展浪潮不断成长起来的，直到现在已经发展成为地域性的特色产业，其产品更是远销到60多个国家和地区，年综合产值超过了200亿元，出口创汇近40亿元。

在随县草店镇金罗山村的食用菌专业合作社当中，这里的菌菇种植大棚里正有众多的小香菇在茁壮成长，小小的柄上一个个浅褐色的小伞满满展开，等待着农户们的采摘收获。金罗山村的党支部书记刘志兰表示，村里为了让农户们有更多的种植积极性，免费为群众提供技术培训，到现在已经有了一套较为成熟的种植和存储、销售模式了。目前在合作社里一共有二十个棚子，一个棚子里有8000至10000枚菌棒，一个菌棒约能采2斤香菇，按照5元/斤市场价算，一个棚的收益约9万元，20个棚子共能创收180多万元，经济效益相当理想。

随州本身四季分明，优良的气候条件让这里出产的香菇品质更加优秀也格外香醇可口。同时经过了这些年的不断发展，香菇产业逐渐成为了当地农户们增收的主导产业，同时随州的香菇产业也在逐步的实现标准化和工厂化的生产。在2014年，湖北省明确的将食用菌产业纳入到重点农业产业行列进行大力扶持。去年，省《政府工作报告》明确提出，培育“随州香菇”国家级品牌。随州市也拿出专项扶持资金，支持香菇产业进行深加工、科研和出口贸易。

随州从最开始的贩卖干香菇到精深加工，让随州香菇走到了更远的世界市场，同时随州也成为了华中最大的香菇交易集散地，这里加工生产的各种香菇加工产业也远销海外，打出了名头。

目前在随州有近30万人从事种植、收购、生产、加工、销售、机械制造、技术输出及与香菇关联的产业服务。全市建有5个交易市场，年交易量超7万吨，香菇加工园区共4个。而在未来随州的香菇发展脚步仍然不会停歇，要将香菇产业打造成为更有实力也更有生命力的地域主导产业。