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做鸡几十年的肯德基,在英国居然没!鸡!了!背后原因竟然是……

作者:李楠
2018-02-25
新闻聚合

做鸡几十年的肯德基,在英国居然没!鸡!了!背后原因竟然是……

当这场不可思议的“鸡荒”事情言论从国外发酵至国际时,也给一切餐饮人提了一个醒。

1

英国肯德基闹“鸡荒”


最近这几天,英国民众可谓是阅历了一场翻天覆地的“恐慌”。


由于,专注做鸡几十年的肯德基,在英国竟然没鸡了……没……鸡……了……


这场“鸡荒”,来的是异常凶猛防不胜防——


2月17日,英国肯德基宣布呈现大规模“鸡荒”;



2月18日晚,外地歇业的门店数量到达高峰——646家;



2月19日,英国肯德基方面发布了持续营业的200多家分店的名单,但其中的菜单种类和营业工夫都被缩减;



2月20日,据英国《卫报》报道,肯德基鸡肉的供货成绩尚未失掉处理。



这在炸鸡喜好者的眼中,几乎是一场“灾难”。许多吃了“闭门羹”的英国顾客都绝望至极,有些人给外地的议员打电话埋怨,还有些人则直接报了警。


不晓得在多少通电话的轮番骚扰之后,曼彻斯特警方恳求民众们不要由于肯德基没有鸡而报警了,随后,伦敦警察也参加了他们。


推特上#KFCCrisis曾经成为搜索热点,还有很多消费者直接“轰炸”纽约时报的官推,要求给出答案。

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肯德基回应:

我们有鸡,也有餐馆,只是两者没在一同


一个把鸡卖到全世界的做鸡专业户,怎样会忽然“没鸡了”?这看上去有点不可思议。但是,世事有时就是这么无常。


来看看这场“鸡荒”风云是怎样发作的。


内参君发现,在英国肯德基公司的官方推特上,置顶着一篇解释推文:对这次“鸡荒”停止理解答——


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问:你怎样会没有鸡卖?


答:我们晓得了,但如今还无法马上处理。


我们上周改换了我们的物流商,实践上就是2月14日,情人节的时分。但是丘比特之箭并没有射向我们,所以我们堕入了这些复杂的分配成绩里。


说复杂点就是,我们有鸡,我们也有餐馆,成绩就是这两者并没有在一同。我们正努力的处理这些成绩。


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问:如今有多少餐馆还在正常营业?


回:鸡肉供给商正在城市周边飞速地处置这个事情。我们也在确保更多店处于营业形态。


依照如今的状况,大约有70%的店面处于开放营业形态——包括一切爱尔兰区域。你也可以检查下我们的官网。每十五分钟,数据就会更新一次。


有些餐馆的菜单有供给限制——但是不要担忧,我们正在集中精神处理这些成绩。


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问:仓库中的鸡肉究竟怎样了?


答:首先,我们绝不在产质量量成绩上做出任何妥协,我们有一套极高的质量规范,任何达不到这个规范的食物都不会被运输或许在餐厅当中供给。


我们的仓库就像一个艺术品,有四个控温贮藏室,就像一个水晶迷宫——但是装满了鸡肉。


正派地说,虽然我们也不情愿,但由于我们鸡肉都是生肉,这次势必有一局部会被糜费掉了。我们思索把鸡肉捐给外地慈悲组织,同时也在寻求其他处理方法。


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据磅礴旧事的音讯显示:从去年开端,肯德基就与DHL达成买卖,将其原资料的配送业务从Bidvest物流转给DHL。DHL在去年11月份宣布,它曾经和另一家公司一同来管理英国超越850家肯德基店的食品和包装供给和分销。


关于近日迸发的“鸡荒”,物流公司DHL称,鸡肉运输的中缀是由“操作毛病”形成的。太阳报报道称,事故缘由是该公司运用的软件零碎出错,使得全英国一切门店的鸡肉原料全部存储堆放在拉格比镇。蜂拥而至的物流车辆形成了左近高速公路的片面梗塞。


这也就意味着,由于公司的“运营成绩”,最近几天肯德基货物会交付不完好或延迟交付。该公司称:“我们正在与肯德基以及我们的协作同伴一同协作处理这种状况,并为此形成的方便深表歉意。”

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大品牌犯下的“低级错误”

提示你问本人这几个供给链成绩


关于这次肯德基的“鸡荒”,餐饮品类研讨专家余奕宏表示:这类老牌连锁餐饮企业由于下游供给链呈现成绩,而形成店铺的供给充足,感到不可思议。


由于,普通这种景象只会呈现在小规模的餐饮企业。而且,目前又没有呈现世界级的鸡荒,或许鸡瘟疫情。余奕宏说,“在他们成熟完善的供给体系下,这是不应该呈现的景象。”


货源充足,关于肯德基来讲,一定是管理上的情况。而这种成绩,关于大牌企业来讲,就是一个低级的错误。”莆田开创人方志忠以为。


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虽然是单线的鸡品类,但即使真的发作了大规模的食材食安成绩,比方禽流感,作为大型的连锁企业也应凭仗本身的零碎才能和应急才能,迅速启动备用零碎。


不同国度、品牌的供给链体系不尽相反。不过,这场不可思议的“鸡荒”闹剧也向餐饮从业者收回了一个警示,那就是一个可控的供给链,关于餐饮企业来讲有着无可言喻的重要性。


大品牌尚且防不胜防,小品牌一旦遇到风险结果愈加不敢想象。所以,这场事故发作后,无妨问问本人几个成绩:


1、你有靠谱第三方+提早规划吗?


久如香开创人贾旭表示,供给链这块儿几乎就是连锁型餐饮的命脉。


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但是,没有规模化的企业配建配送和地方厨房是会亏本的,所以这也是困扰中小企业开展的成绩。不过如今有越来越多专业的配送中心,逐渐效劳中小企业。所以,找到适宜的供给配送至关重要!


另外,就是依据本人的今年销售数据来提早规划,例如找消费基地实行产销对接,提早锁定至多50%的供给量,这样在闹“粮慌”的时分多少还有些储藏资源。


2、你有替补供给链零碎吗?


先有供给链崛起,才有大品牌崛起。”内参道哥举例说,格力对供给链商有一个要求,作为世界最大的制冷铜控制造企业,金龙铜管拥有世界一流的技术。但是,格力只要80%铜管推销来自于金龙铜管。另外20%必需推销自金龙铜管的竞争对手。格力就是要防止金龙铜管做大,从而垄断价钱。


3、你有替补食材吗?


船歌鱼水饺营销总监刘宏亮表示,其实,海鲜食材荒更凶猛。所以,普通船歌鱼水饺都是时令单品搭配惯例产品停止销售。比方春天卖刀蚬荠菜水饺,夏天卖冬瓜蛤蜊水饺,秋天卖莲藕扇贝水饺,冬天卖海蛎萝卜水饺,一切的时令水饺都是45天,只是价钱有高有低而已。


而且,随着墨鱼食材每年跌价,估量不久的未来也会遇到食材荒,这样就要提早规划价钱和产品的战略调整。


4、你有零碎力吗?


莆田开创人方志忠以为,一个餐饮品牌,假如它的组织、体系打造好了。哪怕某一天品牌所在的品类在市场不受欢送,只需团队打造的够扎实,零碎力也会有自我调理的再生才能,来改变食材或许市场变化带来的影响。


从上周五(16日)开端,合理中国人切肤之痛迎接春节假期时,万里之外的英国人却由于“食物充足”在忧愁。

原因由于新颖鸡肉的运输贮存呈现严重过失,英国全国870多家肯德基门店中一度超越700家遭到影响,自愿暂时关门开业。

酷爱“吃鸡”的英国人这下不干了。

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有孩子在BBC的镜头前“控诉”,肯德基关门让她“又气又伤心,又饿又忧伤”。

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还有人在网上收回警察带走一位“麦当劳叔叔”扮演者的照片,戏称“肯德基关门的罪魁祸首已被挡获”。

每经小编留意到,作为人口仅6200万的国度,英国是全球第五大鸡肉消费国,每天光是肯德基一家在英国就要卖出200万个鸡块。关于肯德基来说,这次大面积门店关停形成简单来说,创业有四步:一创意、二技术、三产品、四市场。对于停留在‘创意’阶段的团队,你们的难点不在于找钱,而在于找人。”结合自身微软背景及创业经验。的损失高达每天100万英镑(约合人民币885万元)。

截至北京工夫21日,英国大约还有400家肯德基门店尚未恢复正常营业。

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▲肯德基门店贴出开业告诉图片来源:推特

面对鸡肉供给充足的危机,有英国鸡农指出,在思索到退欧之后欧盟国度鸡肉不太容易出口英国,英国该当未雨绸缪,积极向中国出口鸡肉产品。

每经小编留意到,国际肉业协会报告显示,中国鸡肉出口去年增长迅猛,且养殖标准到达国际规范,合适向欧美出口鸡肉。

运输入成绩,肯德基鸡肉告急

从16日起,英国一些中央的肯德基门店开端关门歇业,还有一些门店采取了延长营业工夫和提供“缩水版菜单”等应急办法渡过难关。

据纽约时报报道,在伦敦某家还在倒闭的肯德基店内,店员不时大声呼喊,通知排队的顾客炸鸡块所剩不多,而薯条、可乐等食品供给不受影响。

到了本周一(19日),鸡肉充足的危机席卷全英,约700家肯德基关门。

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肯德基英国官网对此宣布声明称,“上校正在努力处理成绩”。

这份声明指出,肯德基最近改换了物流同伴,但是他们碰上了运输难题,“毕竟给全国接近900家店运送鸡肉可不是件容易的事情”。

肯德基方面还表示,由于要坚持鸡肉产品的保鲜要求不妥协,只好决议暂时封闭局部门店。

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材料图

外地工夫20日,肯德基英国官方推特宣布,这场鸡肉缺货的危机失掉了暂时缓解,全英国超越一半的肯德基门店重新倒闭了。

据Euronews报道,肯德根本月初才将物流协作同伴从本地专业公司换成了国际物流巨头DHL,这项变化形成了260多位员工失业,还一度遭到抗议。

物流公司DHL宣布,这次鸡肉运输的中缀是由“操作毛病”形成的。太阳报报道称,事故缘由是该公司运用的软件零碎出错,使得全英国一切门店的鸡肉原料全部存储堆放在拉格比镇。蜂拥而至的物流车辆形成了左近高速公路的片面梗塞。

网友“脑洞大开”

以美式炸鸡著称的肯德基居然由于鸡肉断货而关门,这种稀有的事故惹起了英国爱吃肯德基的“粉丝”们极度不满。

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有很多人像这位网友一样,花2小时开车转遍了左近的3家肯德基店,都吃了“闭门羹”。

有网友甚至称,“我们镇上的2家肯德基店都由于鸡肉充足关门了,这几乎太疯狂了。我们镇上原本就是出产肉鸡的啊。”

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材料图

还有人说,“无法想象汉堡王由于没有汉堡关门,或许麦当劳短少巨无霸而开业的场景。”

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材料图

“肯德基2018危机”迅速成为了抢手标签,有网友戏言,50年后本人会自豪地通知子孙,当年我挺过了肯德基关门的“食品危机”。

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一位牛津郡网友收回搞笑照片,称肯德基由于鸡肉供给缺乏,暂时将全家桶的内容改为鸽子肉。

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材料图

同时,由于很多绝望至极的“上校粉”打电话报警,警方不得不劝止人们:假如你最爱的餐馆没有你要点的菜了,这种事情不归警察管。

英国鸡农:可以靠中国出口

每经小编(微信号:nbdnews)留意到,一些英国网友在玩笑之余呼吁,英国应该向非洲、亚洲等区域出口鸡肉,以便分散脱欧之后过火依赖欧盟农产品的风险。

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材料图

一位名叫尼尔·班南(团体材料认证为养鸡场农民)的网友表示,英国应该从肯德基这次关门危机中汲取经验,严肃仔细地思索从中国等国度出口鸡肉,由于脱欧之后与欧盟的贸易关系能够变得愈加复杂。

每经小编留意到,中国向欧美各国出口鸡肉产品,曾经是一个并不悠远的理想目的了。

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材料图

国际肉业协会官网的一篇旧事稿显示,在2017年全球家禽肉类出口下跌的背景下,中国的肉鸡出口表现得一枝独秀。

这篇通稿以山东聊城地域举例,2017年该地域出口的鸡肉产值高达1.02亿美元(约合人民币6.45亿元),同比增长13%。蒙古、韩国、马来西亚和加拿大等国均有外地公司出口的冷冻或新颖鸡肉产品。

近年来,中国的养鸡业在出口层面获得了严重打破,出口区域扩展到了美洲等地,并且中国国际的养殖标准曾经契合国际规范了。据统计仅在聊城地域,就有约1.2亿只肉鸡契合欧盟市场卫生规范,同时中国国际的卫生防疫规范也和美国相似。

2013年,美国食品平安监察局(FSIS)就宣布,确认中国国际的肉鸡养殖顺序到达美国卫生平安规范,中国鸡肉产品拿到了出口美国、加拿大的答应证,目前曾经进入了这两个国度的货架停止销售。

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▲ITV旧事节目截图

19日,每日电讯报发文呼吁,英国现阶段应该增强和中国的经贸联络,双赢协作。金融时报以为,英国鸡农向中国出口“凤爪”产品,就使得贸易单方都获益匪浅,这是一个对当下的英国具有启示性的案例。

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来源:餐饮老板内参、每日经济旧事、凤凰网等

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