【中国蔬菜网Vegnet蔬菜全知道】在科技发展的今天，人们习惯于一次性购买较多量的食材，分几天消灭光。自然，这些无法一时吃完的食材的归宿就是冰箱。但是，人们经常会发现冰箱中的蔬菜似乎并不能较为理想地保鲜，这是怎么回事呢？

　　大家日常购买的蔬菜一般是叶菜类、根茎类、瓜果类、茄果类等等。不同的蔬菜储藏适合的湿度、温度都是不一样的，一股脑地将蔬菜放进冰箱里，就可能有不保鲜的情况出现。

　　叶菜类的储藏方法：在保鲜盒或是保鲜袋中放置几张厨房用纸，将未清洗的或是清洗后确认干燥的蔬菜放置其中。

　　根茎类蔬菜如土豆、山药、洋葱等，最好是放在避光、通风的环境下储藏，最多可以存放两个月。如果是已经切开的蔬菜，则要拿水浸泡后放在冰箱中。

　　番茄如果放在冰箱中会改变它的口感和味道，放在室内通风存放就好了。千万不要堆放在碗里或盆里，如果其中一个变质的话，会蔓延到其他与之相接触的番茄。黄瓜、辣椒等茄果类蔬菜要放到扎了孔的保鲜袋中，然后置于冰箱最下面的抽屉里，且储藏时间在5天之内。

　　菌类要放在纸袋中储藏，不透气的塑料袋或是保鲜盒会让菌类的表面粘稠，容易变质。